Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Разведение раков как идея для собственного бизнеса». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Наиболее ценными считаются раки Европейской породы. В нашей стране род Европейского рака представлен двумя видами: широкопалым и длиннопалым. При этом наиболее ценным по товарным признакам является широкопалый рак. Он отличается широкими и мясистыми клешнями, мясистым брюшком, что очень ценится потребителем.
Пошаговый план открытия, с чего начинать
Выращивать раков можно как в искусственном, так и в естественном водоеме. Если вы выбираете второй случай, то следует заранее учесть все трудности, связанные с оформлением соответствующих документов и получения разрешения на аренду водоема у государства. Начинать лучше в теплые времена года, поскольку зимой раки впадают в спячку. Перед составлением бизнеса плана желательно собственными глазами увидеть, что из себя представляет ферма по разведению раков. Далее можно выделить основные этапы реализации деятельности:
- Выбор или создание пруда со всеми необходимыми условиями для разведения раков.
- Получение разрешительной документации, регистрация ИП.
- Подбор специалистов по уходу за питомцами.
- Закупка оборудования.
- Закупка маточного поголовья. Важно выбирать соотношения самок и самцов на уровне 2 к 1 или 3 к 1.
- Наладка рынка сбыта.
Нужно ли разрешение для открытия
Для естественных водоемов понадобится договор аренды от государственных органов. Для продажи раков потребуется заключение санитарно эпидемиологической станции о соответствии установленным нормам.
Правильное кормление раков – один из факторов, способствующих появлению здорового потомства, и, как итог – качественного продукта на столах покупателей. Чем питаются раки в домашних условиях? Сразу нужно сказать, что для раков производят специальный корм, но ввиду их неприхотливости в еде, тратить деньги на такую «роскошь» было бы неправильно.
Во-первых, раков можно кормить обычной кашей – пшенной, перловой, ячневой – какая подешевле. Во-вторых, раки прекрасно питаются пищей как животного, так и растительного происхождения:
- червями;
- личинками комаров и других насекомых;
- мелкой рыбой;
- водоросли.
Описание и анализ рынка
Основные характеристики российского рынка ракообразных:
- растет доля раков, выращенных в искусственных условиях;
- положительное влияние на развитие рынка оказывают действующие в России экономические контрсанкции и санкции;
- экспорт ракообразных, а также рыбы, моллюсков и пр., в третьем квартале 2016 года составил 891,9 миллиона долларов США;
- объем экспорта ракообразных, а также рыбы, моллюсков и прочих, вырос на 20 процентов (в сравнении с 3 кварталом 2015 года);
- в России действуют механизмы господдержки предпринимателей, занимающиеся разведением рыбы, в том числе ракообразных;
- доля экспорта ракообразных – около 2 процентов от вывозимой из страны рыбной продукции;
- основные поставщики раков на мировом рынке — Турция, Китай, Испания.
Финансовый план отражает стартовые и текущие расходы, а также предполагаемую прибыль от продажи готовой продукции. Составив план до запуска производства, вы четко определите сроки окупаемости проекта, его потенциальную выгоду, выявите риски.
Финансовый план для фермы в 1000 квадратных метров:
| Стартовые вложения | Текущие затраты | Выручка за год | |||
| Расходы | Сумма, руб. | Расходы | Сумма, руб. | Позиция | Количество |
| Затраты на создание прудов | 300 000 | Электроэнергия | 10 000 | Производство раков за год | 12 500 шт. |
| Оборудование и инструменты для водоемов | 2 915 000 | Комбикорм и другие корма | 15 000 | Суммарный вес раков | 2 500 кг. |
| Приобретение земельного участка под пруды | 65 000 | Прочие расходы (ветеринарные, транспорт, инструменты и т.д.) | 100 000 | Средняя стоимость за 1 кг. | 500 руб. |
| Приобретение кормов для раков | 100 000 | Предполагаемая выручка за год | 1 250 000 руб. | ||
| Прочие расходы | 200 000 | ||||
| Итого: | 3 580 000 | Итого: | 125 000 |
Что понадобится для разведения ракообразных
Для фермы по выращиванию раков и старта бизнеса нужен герметичный бассейн — пластмассовый или просто залитый бетоном котлован. Обязательно оборудуйте его системой проточной воды, автоматическими установками для фильтрации и кормления.
Чтобы вырастить за год 7–8 тонн креветок, нужен бассейн площадью в 100 кв. м. Потратить на покупку оборудования придётся более 300 тыс. рублей.
Если рассматривать УЗВ, понадобится не более 10 кв. м свободной площади, потому что конструкция состоит из 3–4 ярусов, разделённых на секции. Стоимость установки замкнутого цикла стартует от 140 тысяч рублей в зависимости от комплектации.
Также дополнительно нужно купить и установить:
-
оборудование для нагрева воды;
-
насос, который обеспечит постоянную циркуляцию воды;
-
УФ-лампы;
-
биофильтры, которые встраиваются в бассейн.
Сложности разведения раков
Самое сложное, с чем придется столкнуться во время разведения раков, является слежение за качеством среды — водой. Она, во-первых, должна быть насыщена кислородом. Как уже было сказано выше, для достаточного количества кислорода, необходимо заливать 30% воды, это позволит насытить 1 литр до 5-6 мг кислородом. Водорода необходимо 7-9 мг на 1 литр воды. Специальные устройства позволяют в цифрах измерять количество этих элементов. Не менее важно и наличие минералов. Есть также индикаторы, которые показывают, сколько в воде есть кальция и кремния. Если данных веществ будет недостаточно, панцирь рака не будет затвердевать. Главным источником кальция являются водоросли, которые необходимо постоянно подселять, поскольку они являются пищей для раков и будут уменьшаться по ходу поедания. На поверхности пруда необходимо обеспечить скорость замены воды, которая составляет 50 литров в минуту на 1 тыс.м. кв.
Если водоем будет грязным, вы рискуете потерять всех особей, поскольку в таких условиях очень быстро развиваются различные бактерии, приводящие к заболеваниям раков. Самые страшные из них это: чума, фарфоровая и ржавая болезнь. Во-первых, их можно легко диагностировать, поскольку внешний вид панциря будет изменен, а во-вторых, это отразиться на плодовитости особей. Диагностика должна производиться ветеринаром. Во избежание заражения новых раков, их необходимо после отлавливания пересаживать в карантинный резервуар.
Подсчёт затрат и прибыли для бизнеса по выращиванию раков
Как и в любом бизнесе, предприниматель, пожелавший выращивать раков, должен подсчитать примерные расходы, а также предполагаемую прибыль и, в конечном итоге, период окупаемости.
Рассмотрим 2 варианта расходов. Первый – выращивать раков при помощи УЗВ:
- регистрация бизнеса – 20 т.р.;
- покупка бассейнов, 300 литров – 104 тыс.;
- устройство для аэрации – 95 т.р.;
- датчик измерения кислорода, водородного баланса, кальция – 12 тыс.;
- постройка здания для бассейнов – от 26 до 60 т.р.;
- фильтры – 52 т.р.;
- терморегуляция, отопление – 20 т.р.;
- корм (на год) – 39 т.р.;
- покупка раков (40 самцов и 120 самок) – 29,6 т.р.;
- обустройство бассейнов, дополнительные расходы – 12 т.р.
В среднем, для того чтобы начать выращивать раков в закрытом помещении, вам понадобится 423,6 тысяч рублей. При этом учитывайте дополнительные расходы на электроэнергию, водоснабжение, транспорт.
Второй вариант – выращивание в открытом водоёме. Расчёты по количеству раков будем брать от изначальной площади (64 кв. метра) и плотности в 7 особей на метр квадратный.
- регистрация бизнеса – 20 т.р.;
- установка дренажной системы – 15 т.р.;
- устройства для аэрации – 40 т.р.;
- фильтрация воды – 30 т.р.;
- корм (на год) – 45 т.р.;
- покупка раков (118 самцов и 330 самок) – 83 т.р.;
- бассейн для малышей – 24 т.р.;
- покупка сеток, обустройство водоёма – 24 т.р.
Общая средняя стоимость бизнеса для пруда в 64 кв. м составит 281 тысячу рублей.
Прибыль же невозможно так просто посчитать. Для этого надо знать общий приплод раков, вес продаваемого продукта, а также вид продажи (живые или уже вареные).
Предположим, что наши самки являются представителями крупного вида, в среднем из всех икринок выживают 20-25 рачков, а их взрослый вес составляет 70-100 грамм. Выращивать раков такого размера можно только в УЗВ с постоянной температурой и усиленной кормёжкой.
Разведение раков: реклама, поиск клиентов, сбыт
Для начала Вам нужно определиться, как вы собираетесь реализовывать свою продукцию. Если вы не хотите лишних трудностей, то можете продавать весь «улов» оптовикам. Они не дорого, но массово и регулярно, готовы скупать Ваших раков, при этом затраты по транспортировке и вылову могут взять на себя. Тут есть один минус – заработок может быть нормальный только при больших объемах производства. В противном случае, если у Вас небольшое озерцо, оптово отдавать раков может быть не рентабельно, либо прибыль будет минимальная.
Если же вариант с оптовиками не для Вас, и вы хотите самостоятельно заниматься продажами, то нужно детально продумать, как и куда сбывать раков. Давайте рассмотрим основные способы сбыта:
- Открытие собственных пивных, магазинов рыбы и морепродуктов, кафе и ресторанов. Можно под разведение раков подвязать еще один бизнес. Как правило, хорошо они идут в пивных, различных ресторанах и кафе. Можете рассмотреть вариант открытия небольших рыбных магазинчиков, где среди прочей продукции будут и раки. Поверьте, среди населения они всегда пользуются спросом, и не будут залеживаться на прилавках.
- Сотрудничество с кафе, ресторанами, барами. Если же вариант открытия смежного бизнеса не для Вас, то можете предложить своих раков тем заведениям, которые имеют их в меню. Система простая – заезжаете во все кафе, рестораны, пивные бары и рыбные магазины, говорите с владельцами, предлагаете свой товар на постоянной основе. Многие будут только рады свежим ракам по цене ниже, чем в магазинах. Для Вас – это постоянная возможность сбыта, для владельца бизнес – экономия на закупке.
Выбор типа раковой фермы
С клиентской базой все решено, осталась самая главная часть бизнес-плана — непосредственная организация раковой фермы в домашних условиях. Искусственное разведение раков делится на два вида, в зависимости от форм хозяйств: разведение раков в прудах и заводской тип разведения. Первый тип считается наиболее выгодным, поскольку процесс трудоемкий и для промышленных масштабов ведения бизнеса требуются значительные капиталовложения.
В домашних условиях разводят озерных и речных раков. Разведение раков как бизнес в условиях нашего климата считается нецелесообразным, поскольку большую часть года превалируют температуры, низкие для размножения. Исключение составляют южные регионы страны. Вырастить речных раков до товарного вида очень сложно — они быстро впадают в спячку при невысоких температурах воды ниже 17 градусов и их развитие останавливается на неопределенный срок. Поэтому наиболее оптимальная и лучшая для наших широт технология разведения раков предусматривает создание искусственных водоемов закрытого типа. Следовательно, надо разводить озерных раков, ведь нам необходимо за предельно короткий срок получить готовый товар.
Варианты обустройства водоема для разведения раков
На этапе составления бизнес-плана необходимо продумать, каким образом лучше обустроить водоем. В зависимости этого, выделяют такие основные методы выращивания раков:
- Заводской. В этом случае разведение производится в закрытом помещении, в специальных аквариумах большого размера. Преимущество такого способа заключается в обеспечении необходимых для быстрого роста раков условий. Это обуславливается тем, что искусственно созданные условия не позволяют ракам впадать в зимнюю спячку. Если раки выращиваются в аквариумах, помещения, в которых они находятся, должны быть теплыми и хорошо освещаемыми.
- Домашний. Этот способ предусматривает разведение ракообразных в специальных раковых ямах, искусственно созданных водоемах, подвалах. Такой метод требует больших вложений для установки и организации качественной системы циркуляции воды.
- Естественный, или разведение раков в природном пруду. Преимуществом такого способа является то, что в этом случае раки будут обеспечены естественным кормом (водоросли, ил). Но при естественном разведении следует помнить, что качество воды в данном случае может оставлять желать лучшего, а раки очень требовательны к ней. Именно поэтому следует регулярно очищать дно и следить за составом воды.
Как размножаются раки
Покупая особей для бизнеса, вы должны знать, как размножаются раки. Каждый год осенью происходит спаривание. Одна самка может производить от 100 до 400 икринок, всё зависит от породы рака. Большинство погибает и в среднем от одной самки можно получить около тридцати особей, но в домашних условиях их может быть гораздо больше.
Сначала нельзя увидеть, оплодотворена ли самка, т. к. икра находится у неё под панцирем. Весной она перемещается под хвост и тогда становится видна. Потом из икры появляются личинки, и ещё какое-то время находятся в безопасности под хвостом самки. Помните, что самку необходимо отсаживать после оплодотворения.
У каждого рака происходит периодическая линька, т.к. панцирь — это не кожа, он не растягивается с ростом, и постепенно становится тесным для тела рака. Пик роста для раков приходится на период, когда новый панцирь еще мягкий и не затвердел.
Рынок сбыта раков и ожидаемая прибыль
На 2018 год оптовая стоимость живых раков на свободном рынке колеблется в пределах 8-10$ за килограмм, особо крупные особи редких видов могут оцениваться и до 20$ за килограмм. Розничная цена (поштучная продажа), как правило выше на 20%, но такой способ сбыта продукции подходит лишь для мини-ферм, а также видов членистоногих с легкими панцирями. Водоем площадью 50 квадратных метров в среднем позволяет получить приблизительно 60 килограммов раков в год, что обеспечивает прибыль 600$.
С практической стороны начинать разведение раков как бизнес следует лишь после анализа спроса продукции, однако важно учесть, что первые поставки вы сможете осуществить не ранее чем через полтора года. А потому не следует путать изучение рынка с заключением предварительных договоров. Вашими потенциальными покупателями живых раков могут быть:
- Пабы и рестораны;
- Службы доставки еды;
- Частные лица;
- Магазины морепродуктов;
- Супермаркеты.
По каждой из категорий вам потребуется сбор информации о заинтересованности в подобном продукте, объемах и условиях поставок, на основе которой можно будет сделать вывод о рентабельности и наиболее оптимальных масштабах предприятия.
Как разводить раков в пруду
Самыми удачными для разведения раков считаются пруды, находящиеся в затопляемых землях с доступом к проточной (родниковой) воде. Дно пруда можно выкладывать камнями, корягами и обрезками керамических труб, дабы ракам было где прятаться.
Плюсы способа
Если на вашем участке уже выкопан пруд, подходящий по всем критериям (можно постараться и обустроить даже неподходящий для этого дела водоем), то вложения в бизнес будут минимальными
- Самостоятельный контроль над естественным отбором (выживаемость молодняка увеличивается на 85%)
- Возможно совмещение с выращиванием карповых рыб и еще нескольких видов рыб
- Первый доход можно ожидать уже через год-полтора
Минусы способа
- Во время вынашивания потомства, самок стоит держать отдельно от самцов (это поможет избежать излишнего стресса) в специальных резервуарах или отдельных небольших прудах
- В искусственных неотапливаемых водоёмах при понижении температуры до семнадцати градусов раки (кроме озерных раков) впадают в спячку
- Все особи должны быть примерно одного размера и дальнего родства (это улучшит потомство)
- Полной окупаемости вложений можно ждать только через три-четыре года